SkyLine Blast Chiller and SkyLine Combi Oven

Новый Skyline для технологии Cook&Chill

Инновационное решение SkyDuo – беспрепятственное  и интуитивное соединение двух устройств  SkyLine позволит вам предугадывать ваши нужды во время технологичного процесса Cook&Chill 

Новые горизонты в кулинарии

Скачайте брошюру Skyline

Сильная коммуникация

Пароконвектоматы SkyLine автоматически извещают шкафы шоковой заморозки SkyLine о предстоящем охлаждении.

Протестировано и используется уникальной Академией шеф-поваров Electrolux

Одна ДНК.
Два устройства.

Как технология Cook and Chill может коренным образом изменить ваши процессы на кухне?

skyline cook and chill tao

Производительность со SkyDuo

Революционное решение SkyDuo уникально  для технологии Сook and Chill. Два устройства с одним ДНК.
Пароконвектоматы и шкафы шокового охлаждения/заморозки интуитивно связаны друг с другом, имея схожие программные настройки и многофункциональный интерфейс пользователя.

Выигрышная комбинация

Сохраняйте ваши деньги.Благодаря большому ассортименту профессиональных аксессуаров для проведения банкетов и загрузочных модулей, идеально подходящих как для пароконвектоматов, так и для шкафов шокового охлаждения/заморозки, достигается максимум пространства и автоматизации процессов.

SkyLine Cook&Chill

Эргономика и удобство в эксплуатации

Эргономика пароконвектоматов и шкафов шокового охлаждения/заморозки Electrolux -это  на  75%*снижение риска потери работоспособности  и на  25% повышение производительности.

* «Эргономичный дизайн может уменьшить заболевания опорно-двигательного аппарата (WMSDs) на 59% со средним уменьшением  на 75% риска потери трудоспособности и 25%-м увеличением производительности».
Доктор Франческо Марколин, генеральный директор ErgoCert (Европейский сертифицированный Эргономист – EUR.ERG.)

Эффективность рабочего
пространства

Более эффективное и действенное использование вашего штата и оборудования посредством предварительной подготовки больших партий.

Возврат инвестиций

Каждый грамм продукции будет учтен. SkyLine предлагает максимальный возврат от Ваших инвестиций, увеличивая срок годности продуктов и гарантируя минимальную потерю веса во время приготовления и охлаждения.

Высокое соответствие нормам

Продукты сохраняют все свои первоначальные свойства: аромат, структуру, внешний вид , пищевую ценность и по вкусовым характеристикам соответствуют свежеприготовленным продуктам. SkyLine создает продукты, которые полностью соответствуют нормам  HACCP.

Пароконвектоматы SkyLine

Шкафы шоковой заморозки SkyLine

Оставьте контакты и получите индивидуальные условия при покупке Skyline

Модельный ряд Skyline Premium

Фильтр (Оборудование)

Категория
Подкатегория
  • Аксессуары<br>Механизм двойного закрытия двери

    Аксессуары
    Механизм двойного закрытия двери

    922265
    Механизм двойного закрытия двери
    • Ideal for increasing operating safety.
      • the first step gradually lets the steam out, without a complete door opening.

      • the second step allows a complete door opening

  • air-o-convect Touchline<br>Газовая конвекционная печь Touchline 201, природный газ

    air-o-convect Touchline
    Газовая конвекционная печь Touchline 201, природный газ

    266704
    Конвекционная печь, газ., AOC 20GN1/1 Touchline, программирование, мультитаймер, 11 уровней влажности, мойка.автомат
    • Функция air-o-flow: свежий воздух направляется в камеру печи посредством двухфункционального вентилятора. Воздух подвергается предварительному нагреву и поступает в камеру печи, гарантируя равномерное приготовление.
    • В комплект входит термощуп.
    • Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление (функция доступна в меню "Настройки").
    • В комплекте поставки: вкатная структура GN 1/1, шаг. 63 мм, и заглушка двери.

  • air-o-steam<br>Электрическая пароконвекционная печь 51 B

    air-o-steam
    Электрическая пароконвекционная печь 51 B

    268210
    Пароконвекционная печь, электр.,AOS 5GN1/1-80мм, B, 2-этап.программ., су-вид, регенерация, 1/2 вентилятора, мойка.автома
    • Ручной режим: традиционный способ работы с настройкой параметров вручную. Доступные режимы приготовления.
      • Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки при низкой влажности.

      • Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки.

      • Пар (100°C): овощи и морепродукты.

      • Высокотемпературный пар (макс. 130°C).

      • Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и конвекции позволяет точно определить влажность в рабочей камере, ускорить процесс приготовления и сократить весовые потери.
    • Режим регенерации: заданные параметры идеально подходят для быстрой регенерации блюд на противне (max 250°C).
    • Технология By-pass позволяет регулирует влажность в камере печи в комби-режиме и режиме регенерации. Это предотвращает воды и потери электроэнергии.
    • Скорости вращения вентилятора: полная, режим уменьшенной в 2 раза скорости для деликатного приготовления (для выпечки бисквита) и импульсный режим для приготовления при низкой температуре и деликатной выпечки. Импульсный режим также идеально подходит для поддержания приготовленных продуктов питания в подогретом состоянии после цикла приготовления.

  • air-o-chill<br>Шкаф скоростного охлаждения и замораживания - Crosswise - 28 кг

    air-o-chill
    Шкаф скоростного охлаждения и замораживания - Crosswise - 28 кг

    726629
    Шкаф скоростн.охлажд/заморозки 32/28 кг, совместим с печью 10GN1/1 CW
    • Режим скоростного охлаждения: снижение температуры 32 кг продуктов с +90°C до +3°C менее, чем за 90 минут.
    • Режим скоростного замораживания: снижение температуры 28 кг продуктов с +90°C до -18°C менее, чем за 240 минут.
    • Мягкое охлаждение (температура циркулирующего воздуха –2°C).
    • Режим Жесткого охлаждения (температура воздуха в рабочей камере -20°C).

  • air-o-chill<br>Шкаф скоростного охлаждения и замораживания - Crosswise - 7 кг

    air-o-chill
    Шкаф скоростного охлаждения и замораживания - Crosswise - 7 кг

    726659
    Шкаф скоростн.охлажд/заморозки 12,5/7,5 кг, совместим с печью 6GN1/1 CW
    • Режим скоростного охлаждения: снижение температуры 12,5 кг продуктов с +90°C до +3°C менее, чем за 90 минут.
    • Мягкое охлаждение (температура циркулирующего воздуха –2°C).
    • Режим Турбо: шкаф шокового охлаждения работает постоянно, поддерживая заданную температуру. Идеален для потокового производства.
    • Панель управления представлена двумя большими дисплеями с легко читаемыми показаниями: время, температура внутри продукта, время до окончания цикла, предупреждения, сервисная информация.

  • Аксессуары<br>Стыковочный комплект для газовых печей 6GN1/1: крепления, панели, дренажные трубки, вентилятор, регу

    Аксессуары
    Стыковочный комплект для газовых печей 6GN1/1: крепления, панели, дренажные трубки, вентилятор, регу

    922318
    Стыковочный комплект для газовых печей 6GN1/1: крепления, панели, дренажные трубки, вентилятор, регулируемые ножки
    • Ideal for saving kitchen space.
    • Includes: supports, external panels, flue and water pipes, drain connection, cooling fan and adjustable feet.
    • The kit can be mounted on site.
    • In case of stacking a combi oven with an air-o-convect, the air-o-convect must be mounted on top.

Выбери своё комплексное решение

SkyLine Cook and Chill 2019-04-04T08:58:43+00:00 Electrolux Professional