IYO

Милан, Италия

Ресторан

Thermaline от Electrolux Professional на кухне ресторана IYO

IYO, один из самых известных фьюжн-ресторанов в Милане, обладатель наград и высоких оценок ресторанных критиков, обязан своим успехом неизменному стремлению к высочайшему качеству кулинарного стиля.

Простой и одновременно изысканно элегантный, IYO открыл свои двери в 2006 году и был основан Клаудио Лю, которому со временем удалось создать хорошо обученную команду поваров во главе с японским мастером Харуо Итикава. Успешное творческое сотрудничество позволило ресторану получить престижную Звезду Мишлен в 2015 году – единственному на тот момент фьюжн-ресторану в Италии, который был удостоен такой почётной оценки.

Решение Клаудио Лю увеличить кухню ресторана с тем, чтобы сделать ее более просторной, светлой и функциональной, принятое осенью 2013 года, сыграло важную роль в достижении заведением успеха. Под руководством архитектора Карло Самарати и с технической поддержкой и планировкой, осуществлёнными Hostimpianti srl, партнёром Electrolux в Милане, кухня ресторана прошла путь от простой кухни до кулинарной лаборатории и творческой мастерской.

Для престижа заведения очень важно, чтобы качество и профессионализм были на ведущих ролях, и выбор оборудования в данном случае имеет решающее значение. И здесь выбор владельца не мог пасть на что-то иное, кроме лучшего в своем классе оборудования Electrolux Professional, являющегося основным и надёжным ориентиром для лучших ресторанов и шеф-поваров в мире.

Клаудио Лю выбрал для IYO кухонный блок thermaline M2M Made to Measure типа «остров», жемчужину дизайна и редкой красоты, непревзойденной функциональности и технических характеристик. “Кухонный блок thermaline был спроектирован и собран специально для нас, чтобы удовлетворить все наши потребности и благодаря своей универсальности показывает эффективность и надежность в любой ситуации“, – прокомментировал он.

Уникальные блюда от шеф-повара Харуо Итикава выносятся гостям из эффектной «прозрачной» кухни, которая сразу показывает впечатляющий кухонный блок thermaline, специально построенный для успешной работы персонала.

Кухни, где все было детально изучено, чтобы гарантировать отличные результаты с точки зрения технологии приготовления блюд.

Вам также может быть интересно:

IYO 2015-10-26T08:17:22+00:00 Electrolux Professional